Cad é pasteurization agus conas a choimeádann sé bia agus dí úr ar feadh míonna?

Tá pasteurization iontach le haghaidh bainne, deochanna alcólacha, súnna, agus raon míreanna nach mór duit a chaomhnú ach nach bhfuil ró-úsáid.

Is próiseas é pasteurization a bhraitheann ar chóireáil teasa bia chun baictéir, víris agus pataiginí eile a mharú sa bhia. Bhunaigh an poitigéir Francach Louis Pasteur an próiseas, a rinne iarracht taitneamh a bhaint as saoire sa réigiún Arbois i 1864, ach fuair sé é. níorbh fhéidir é sin a dhéanamh – toisc go raibh fíonta áitiúla ró-ghéar go minic. Agus a chumas eolaíoch agus grá fíona na Fraince, forbróidh Louis bealach le cosc ​​a chur ar mhilleadh fíonta óga le linn na saoire sin.

Mar sin féin, tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara nach steiriliú an pasteurization an bia (maraíonn sé na baictéir ar fad), ach go simplí a bhaint astu i gcainníochtaí leordhóthanacha a dhéanamh níos lú seans ann a bheith ina chúis le milleadh an duine nó galair - ag glacadh leis go bhfuil an táirge a stóráil mar a ordaítear agus é a ithe roimh a. dáta éaga.Tá steiriliú bia neamhchoitianta mar is minic a chuireann isteach ar blas agus ar cháilíocht an bhia, ach murab ionann agus pasteurization, steiriliú úsáid teas ard, mar sin tá an bia a phróiseáil / cócaráil freisin, rud a athrú ar an cuma agus blas an bhia próiseáilte ar an mbealach seo, agus is féidir pasteurization uasmhéadú a choinneáil ar an dath agus blas an bhia.